«Переоткрываем овощи». Летний сезон
Как перестать видеть в овощах скучный гарнир и сделать их главным героем стола
📆 Старт 23 июля, длительность 2 недели
«Переоткрываем овощи».
Летний сезон
Летний сезон
Летом овощей становится больше
Но меню почему-то почти не меняется 😔
У нас на столе все те же:
• огурцы
• помидоры
• листья салата
а в холодильнике качабок, обреченный на медленную смерть в ящике для овощей.
• огурцы
• помидоры
• листья салата
а в холодильнике качабок, обреченный на медленную смерть в ящике для овощей.
Летом овощей становится больше. Но меню почему-то почти не меняется 😔
У нас на столе все те же:
• огурцы;
• помидоры;
• листья салата;
а в холодильнике качабок, обреченный на медленную смерть в ящике для овощей.
• огурцы;
• помидоры;
• листья салата;
а в холодильнике качабок, обреченный на медленную смерть в ящике для овощей.
И дело совсем не в том, что мы не любим овощи. Просто между «купить» и «приготовить так, чтобы хотелось повторять» лежит огромная пропасть.
Именно ее мы будем закрывать
За две недели мы
- Исследуем, как готовить секси-овощи: как нарезка меняет вкус и восприятие блюда, а дым, тепло, кислота и текстуры делают их главным героем стола.
- Научимся по-разному раскрывать овощи через разные способы приготовления: жарка, запекание, бланшировка.
- Потренируемся использовать не только сам овощ, но и ботву, стебли и другие части, которые обычно выбрасывают.
- Освоим 8 многогранных рецептов с перцем, цуккини, баклажаном, фасолью, шпинатом, зеленым горошком — и другими персонажами, чтобы встроить разнообразные овощи в свой рацион.
Нас ждут два блока эскпериментов
Неделя 1. Сырые, хрустящие и свежие овощи
Учимся работать с нарезкой, бланшировкой, корректировать вкус и использовать те части овоща, которые обычно не используете.
Неделя 2. Теплые, дымные, насыщенные овощи
Учимся необычно мариновать овощи (например, в пиве), использовать обжиг и дымный вкус, делать дипы и запекать незапекаемое.
Это не сборник рецептов. Это способ научиться видеть в привычных летних овощах десятки кулинарных возможностей.
Формат
Задания в Телеграм
Несколько раз в неделю в общий чат будут приходить задания с рецептами.
Примерное время приготовления от 30 минут до 1.5 часов
Продуманные материалы
- В начале каждой недели у вас будут списки продуктов: никаких неожиданных закупок, и специфических ингредиентов.
- В рецептах и списках подобраны продукты-замены.
- Готовить будем из сезонных продуктов, они будут переиспользоваться в течение этих 2х недель в разных рецептах
Помощь автора и поддержка коммьюнити
Мне очень важно, чтобы у вас все-все получилось, поэтому все эти 2 недели я буду всегда в чате и наготове помочь.
Вокруг будет сообщество людей, которые идут рядом: поддерживают, вдохновляют друг друга, делятся опытом.
Подойдет тем, кто
- Устал от однообразных салатов и очередного «не знаю, что приготовить»,
- Хочет увеличить объем овощей в рационе, сделать его более разнообразным,
- Любит экспериментировать со вкусами и текстурами,
- Только начинает готовить или уже опытный.
| Летом хочется успевать жить, а не только готовить. Поэтому эта Лаборатория устроена так:
|
По окончанию Лаборатории
- Вы перестанете смотреть на овощи как на скучный гарнир.
- У вас появится уверенное «я знаю, что с этим делать».
- Разовьете свое кулинарное мышление и натренируете овощную насмотренность.
- Получите материалы курса — с рецептами, списком продуктов и заменами, лайфхаки, как использовать информацию в ежедневной кулинарной рутине — в удобном формате PDF
Присоединиться к Лаборатории
Старт: 23 июля
Длительность: 2 недели
Стоимость 75 евро / 7 500 рублей,
Что говорят о работе со мной
Что говорят участники прошлых потоков
Привет, я Тоня — фанатка вкусной еды и неожиданных сочетаний
После диагноза «сахарный диабет 1-го типа» я круто изменила свой рацион и теперь помогаю другим сделать его вкусным и устойчивым.
В прошлом — менеджер в IT с опытом управления командами и продуктами, поэтому к еде к подхожу как к хорошо выстроенному бизнес-процессу, который стабильно работает каждый день и именно из этого опыта и вырос под LEGO-подход.
Автор телеграм-канала Tonya Cooks
В прошлом — менеджер в IT с опытом управления командами и продуктами, поэтому к еде к подхожу как к хорошо выстроенному бизнес-процессу, который стабильно работает каждый день и именно из этого опыта и вырос под LEGO-подход.
Автор телеграм-канала Tonya Cooks
Присоединиться к Лаборатории
Старт: 23 июля
Длительность: 2 недели
Стоимость 75 евро / 7 500 рублей
